Насыщенные жиры в рационе питания

Насыщенные жиры, в рационе питания современного человека, — это достаточно «больная» тема. Считается, что употребление в пищу продуктов, содержащих насыщенные жиры, повышает уровень холестерина в крови. Однако…

Насыщенные жиры в рационе питания

Высокий уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности — «плохой» холестерин) в крови значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Что такое насыщенные жиры?

С химической точки зрения, насыщенные жиры – это просто молекулы жира, которые не имеют двойных связей между молекулами углерода, потому что они насыщены молекулами водорода. 

Насыщенные жиры и их строение

Насыщенные жиры, как правило, остаются твердыми  при комнатной температуре.

Как насыщенные жиры в рационе питания влияют на здоровье?

Употребление    в   пищу   продуктов,   содержащих   насыщенные   жиры,  повышает  уровень
холестерина в крови
, а также способствует развитию ожирения.

Как насыщенные жиры влияют на здоровье?

Следствием, этих изменений в организме, является целый  комплекс серьезных заболеваний, в том числе и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Также, вы должны учитывать, что многие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров отличаются и высокой калорийностью.

Какие продукты содержат насыщенные жиры?

Насыщенные жиры, которые вы включаете в рацион питания,  встречаются во многих продуктах, которые мы включаем в рацион питания. Большая часть насыщенных жиров поступает в наш организм из животных продуктов, в том числе из мяса и молочных продуктов, таких как:

  • жирная говядина;
  • ягнятина;
  • свинина;
  • птица с кожей;
  • говяжий жир (жир);
  • сало;
  • сливки;
  • сливочное масло;
  • сыр;
  • другие молочные продукты, изготовленные из цельного молока или из молока, имеющего жирность 2% и более.

Какие продукты содержат насыщенные жиры?

Кроме того, многие хлебобулочные изделия и жареные продукты могут содержать высокий уровень насыщенных жиров. Некоторые масла на растительной основе, такие как пальмовое масло, пальмоядровое масло и кокосовое масло, также являются источником насыщенных жиров, однако содержание в них холестерина не значительно.

Сколько можно есть насыщеннымх жиров?

Американские ученые считают, что нужно стремиться к такой структуре повседневного питания, которая обеспечит поступление от 5% до 6% калорий из насыщенных жиров.

Это означает, что, например, если вам нужно около 2500 калорий в день, то не более 150 из них должны поступить в организм из насыщенных жиров. А это около 15 г насыщенных жиров в день.

Рекомендуем прочитать:  Медицинские причины набора веса

Так каким должно быть  здоровое питание?

Для того, чтобы ваш организм получил все необходимые питательные вещества, нужно делать упор на следующих продуктах:

  • фрукты и овощи;
  • цельные зерна;
  • нежирные молочные продукты;
  • мясо птицы (без кожи), рыба;
  • орехи.

Рекомендуется ограничить потребление красного мяса, сладких продуктов и напитков. Если уж вы едите красное мясо, то оно должно быть не жирным. Кстати, попробуйте заменить красное мясо на фасоль или другие бобовые (вопрос мяса — достаточно спорный вопрос. 

Приготовление мяса, птицы и рыбы следует производить без добавления насыщенных и транс-жиров. Готовьте пищу на жидких растительных маслах, исключая тропические масла.

Таким образом, вы должны заменить продукты с высоким содержанием насыщенных жиров продуктами,  с высоким содержанием мононенасыщенных и/или полиненасыщенных жиров.

И еще о насыщенных жирах в рационе питания

В Интернете содержится очень  много противоречивой информации о насыщенных жирах.  Так можно их есть или нет? Какое место занимают насыщенные жиры в рационе питания современного человека?

 Американские ученые однозначно рекомендуют ограничить потребление насыщенных жиров, содержащихся в сливочном масле, сыре, красном мясе и других продуктах животного происхождения.  Современная наука  доказала тот факт, что потребление насыщенных жиров поднимает уровень «плохого» холестерина в крови, что повышает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Маленькое замечание: насыщенные жиры в рационе питания – это только одна часть головоломки,  под названием «здоровое питание». Общая диетическая картина значительно сложнее, чем мы представляем, однако рекомендации ученых сводятся, в целом, к следующему: ешьте больше фруктов, овощей, цельного зерна и… меньше калорий.

И еще: когда вы находите «самую эффективную супер-диету» или знакомитесь с очередной сногсшибательной «теорией» здорового питания, обратите внимание на источник, этих «творений». Рекомендуем рассматривать диетические рекомендации, исходящие исключительно от серьезных организаций, которые тщательно оценивают самые последние научные данные.

Рекомендуем прочитать:
Меньше белка и больше углеводов? Не может быть…
Австралийские исследователи считают, что уменьшение потребления белка и увеличение потребления продуктов, содержащих здоровые углеводы, может быть ключом к укреплению здоровья и ...
Читать далее ...
Основные принципы правильного питания
Давайте поговорим просто о правильном питании, отбросив в сторону все диетологические ограничения, которые лишают нас, в угоду тонкой талии, любимых продуктов ...
Читать далее ...
Сколько белка должно быть в рационе питания?
Белок - один из самых важных компонентов сбалансированного питания. Споры о его доли в еде современного человека не утихают до сих ...
Читать далее ...
Вредные продукты питания
Тяжело сопротивляться желанию выпить сладкой газировки или съесть пакетик "вкуснейших" чипсов, особенно если вы уже привыкли к систематическому употреблению подобных продуктов. ...
Читать далее ...
Самые полезные продукты
Если все немножко упростить, то самые полезные продукты - это продукты, которые поддерживают здоровый вес вашего тела, способствуют улучшению настроения, а ...
Читать далее ...
Недостаток сна
Недостаток сна может поднять уровень свободных жирных кислот в крови человека, что увеличивает риск возникновения диабета 2 типа.  Такую информацию мы нашли ...
Читать далее ...
Правильный завтрак
Завтрак — самый важный прием пищи, по сравнению с обедом и ужином. Во всяком случае, так утверждают авторитетные ученые-диетологи. Правильный завтрак, ...
Читать далее ...
Как выбрать здоровые жиры
Как выбрать здоровые жиры, которые нужно включить в свой рацион питания? Даем очень короткие рекомендации. Используйте жидкие растительные масла при приготовлении пищи ...
Читать далее ...
Причины болезней сердца
Ну, наконец-то, в СМИ стала просачиваться информация о том, что насыщенные жиры и пищевой холестерин не вызывают болезни сердца и свалить ...
Читать далее ...
Можно ли есть мясо?
Можно ли есть мясо? Вопрос чрезвычайно интересный... Вероятно многие из Вас слышали о вреде мяса?  А о вреде сливочного масла? А ...
Читать далее ...
Полезные продукты для сердца
Не секрет, что в современном мире, сердечно-сосудистые заболевания являются главной причиной  всех смертей. По статистическим данным, 25% всех смертей конкретно связано ...
Читать далее ...
Здоровое питание и его организация
Невзирая на то, что информационное пространство буквально набито информацией о всевозможных диетах, системах похудения и пр., здоровое питание, на самом деле, ...
Читать далее ...
Меньше белка и больше углеводов? Не может
Основные принципы правильного питания
Сколько белка должно быть в рационе питания?
Вредные продукты питания
Самые полезные продукты
Недостаток сна
Правильный завтрак
Как выбрать здоровые жиры
Причины болезней сердца
Можно ли есть мясо?
Полезные продукты для сердца
Здоровое питание и его организация
Поделиться в своих социальных сетях:

Оставьте комментарий